四川家常鲫鱼的做法川菜家常鲫鱼的做法-悦刻正品区域通

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发布时间：2025-06-10 14:29:39 来源：悦刻正品区域通作者：悦刻正品直通车

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因为藕尖与藕不可兼得，藕农们怕没了当年莲藕的家常家常收成，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖，酸辣酸辣正因这样，藕尖藕尖藕尖的做法做法进价也比莲藕贵一倍。

藕尖炒、大全大全拌、家常家常煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。

最为有名的是清炒藕尖和酸辣藕尖这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。利用藕尖加工泡菜，如酸辣藕尖、糖醋藕尖。

食材清单

藕尖500g、青红椒6个、瘦肉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、陈醋适量

步骤1

藕尖清洗干净后沥干水分。

步骤2

斜切成薄片。

步骤3

配料切好，备用。

步骤4

热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入一小勺辣椒粉（可不加）。

步骤5

依次放入青红椒，藕尖，瘦肉，翻炒一分钟。

步骤6

加入适量盐、陈醋、生抽，撒葱花。

步骤7

关火，起锅装盘！

最后一步

好吃又开胃的酸辣藕尖

食材：藕尖300克,青椒3个,小米辣3个,剁辣椒1勺,葱蒜适量,白醋少许

制作方法：

1 、藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净，外皮的泥土需要多冲洗几遍，将藕尖斜着切成稍微长一点的段，切好的藕尖放入在清水中浸泡几分钟；

2、青椒、红椒准备出适量，摘去根蒂后，清洗干净，分别切成小段和丁，同时大蒜剥皮后切成蒜末，香葱切成葱花，准备好所有的食材便可开始炒菜；

3、炒锅置于火上，加上点食用油烧热，将青红椒和蒜末放入在锅中，小火煸炒出其中的香味，便可直接将处理好的藕尖从水中捞出，控下水放入锅中；

4、同时根据个人的口味加上点白醋，大火快速翻炒，让藕尖可以快速入味，待炒至藕尖断生的时候，便可根据个人的口味加上点剁辣椒；

5 、翻炒均匀，将葱花放入翻炒下，便可关火，将做好的藕尖盛出在盘中便可开始享用。

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